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属相是中国传统文化中的一种符号，与个人的性格、命运等因素有一定的关联，但这种关联更多体现在民间信仰和传统文化中，并不是决定个人事业选择的关键因素。因此，属牛人与否适合开火锅店，主要应考虑个人的兴趣、能力、市场需求和经营策略等因素。

如果您对餐饮业有热情，具备一定的管理和营销能力，并且对火锅行业有充分的了解和准备，那么属牛人开火锅店是完全可行的。火锅作为一种受欢迎的社交餐饮形式，在中国有着广阔的市场基础。

至于如何起火锅店名，一个好的店名应当简洁易记、富有特色、容易发音，并且最好能够反映出店铺的特色或者文化内涵。以下是一些建议：

1. 结合火锅特色：比如“辣牛火锅”、“麻辣牛府”等，突出火锅的口味和食材特点。

2. 利用地理或文化元素：比如“蜀牛火锅”，借用了四川（蜀）这一地理文化背景，暗示火锅的麻辣特色。

3. 创意命名：可以结合一些有趣的词汇或者创意，比如“牛气冲天火锅”、“火锅大牛”等，吸引顾客的注意力。

4. 考虑品牌延伸：如果您计划未来可能扩展其他业务，店名最好不要过于局限于火锅，比如“牛乐汇”、“牛食光”等，具有一定的通用性。

起名时还要注意避免使用过于复杂、生僻的词汇，确保店名易于传播和记忆。同时，最好进行市场调研，确保店名不会与已有的品牌重复，避免法律风险。