在中国传统文化中，十二生肖与人们的性格、命运和适宜从事的行业有一定的关联。属牛的人通常被认为是勤奋、稳重、有耐心的。这些特质在经营饭店时是非常重要的，因为餐饮业需要辛勤的工作和长期的经营策略。因此，从性格上讲，属牛的人适合开饭店。
关于“生意贵人”，这通常指的是在生意上能给你带来帮助或者好运的人。在传统文化中，人们相信每个生肖都有与之相合的生肖，这些生肖的人可能会成为你的“贵人”。属牛的人通常认为与属鸡、属蛇和属鼠的人合作较为有利。当然，这只是一个传统观念，现实中成功的关键还在于个人的努力、经营策略和市场分析。
开饭店是一项复杂的商业活动，除了个人的生肖和性格因素，还需要考虑市场需求、选址、资金、管理、菜品质量和服务等多方面因素。因此，在做出决定之前，建议进行全面的市场调研和商业计划准备。